虾子扒海参

feilai0772 發表於 2012-1-10 11:32:11

原料：

水发海参1000克、虾子50克。

调料：

味精1.5茶匙、老抽、精盐、淀粉各3茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、料酒0.5汤匙、姜汁酒1汤匙、葱5段、姜5片、猪油1.5汤、清汤6杯。

做法：

1、水发海参斜刀切成厚片。

2、锅放底油烧热，下入葱段，姜片爆香，下海参，加料酒、清汤、精盐、味精、煨入味。起锅拣去葱段、姜片。

3、锅放底油，下虾子，烹姜汁酒，加清汤、海参、精盐、蚝油、老抽、味精、胡椒粉略炆，勾淀粉芡，加香油出锅。

tianhei955 發表於 2018-4-28 13:16:23