家常剥皮鱼
家常剥皮鱼原材料：
剥皮鱼500克、大葱1段、姜5克、独蒜1个、香菜适量、红椒1/2只、干辣椒随意、花椒1大勺。
调味料：
**A料：料酒2大勺、盐。
**B料：植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精。
剥皮鱼洗净，用A料腌制20分钟左右。
香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
将B料调成味汁。
净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制。
将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿。
加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿。
一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀。
这个挺不错啊 马一个，很好吃的样子，色香味俱全~ 我喜歡食魚皮 肉质非常好 剥皮鱼可以理解，但是用的是什么鱼呢？
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