香辣猪皮炒毛豆

雨落润田

食材明细
主料

• 猪皮适量
• 毛豆米适量
  

辅料

• 小米椒适量
• 蒜适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 八角适量
• 小茴香适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 红辣椒适量
• 油适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香辣猪皮炒毛豆的做法步骤

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  1
  准备好原料；
  
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  2
  猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；
  
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  3
  加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；
  
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  4
  煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
  
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  5
  肉皮处理干净后切成丝备用；
  
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  6
  毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
  
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  7
  烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
  
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  8
  煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
  
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  9
  下入准备好的肉皮丝翻炒；
  
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  10
  再加入焯水的毛豆米翻炒；
  
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  11
  加入少许料酒继续翻炒；
  
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  12
  最后加入盐调味即可。
  
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  13
  端上桌了。