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[主菜] 蛤蜊鸡蛋羹

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laolicaidao4

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發表於 2023-10-12 21:02:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

蛤蜊鸡蛋羹

【材料】：1、鸡蛋3个，蛤蜊200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，猪油1小粒

【做法】：1、把买回来的蛤蜊静养一下，让其吐尽泥沙,取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的蛤蜊放入锅中，等蛤蜊开口即可熄火，把焯过水的蛤蜊捞出，锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。

2、3个鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，倒入焯蛤蜊过滤后的水里，打匀，蛋液和水的比例为1:1.5左右，把焯过水的蛤蜊放入蛋液中。

3、蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。

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ssx51466

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沙發

發表於 2023-10-13 20:54:49 |只看該作者

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Djb222

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	奮斗 8 小時前

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板凳

發表於 2023-10-14 09:52:56 |只看該作者

直接買花甲肉不好嗎？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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