番茄杏鲍菇炒蛋

jmadam123

主料

• 番茄 (2个)
• 鸡蛋 (3个)
• 杏鲍菇 (1根)
  

辅料

• 小葱 (1根)
• 油盐 (适量)
  

厨具

炒锅

分类

中式宴请 家常菜 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度

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  准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 钟即可；
  
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  鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；
  
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  烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；
  
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  鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；
  
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  锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；
  
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  直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒；
  
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  翻炒几下后加入少许水；
  
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  再加入盐调味；
  
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  倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；
  
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  盛入碗中，表面上撒些小葱末。
  
  

小窍门：
1. 鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来； 2. 锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收； 3. 番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。

岛是海

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