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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 碧绿韭菜饺



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[粉,面,飯] 碧绿韭菜饺

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DUCKULA

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    發表於 2011-12-4 08:17:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料:
    内馅材料：200公克，虾仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，盐1/2小匙，外皮材料：120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，猪油2小匙
    做法:
    (1)韭菜洗净切末后，炒熟备用。
    (2)虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
    (3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。
    (4)将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。

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    蒼之濤

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    發表於 2017-1-13 17:03:33 |只看該作者
    这个我好像吃过一两次
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    yushui4554

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    2022-6-24 22:48

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-1-16 19:32:06 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    白菜心的好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    yushui4554

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    發表於 2017-1-16 20:18:59 |只看該作者
    学习一下
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    yushui4554

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    2022-6-24 22:48

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-1-16 21:24:28 |只看該作者
    晶莹透彻
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-1-18 22:48:28 |只看該作者
    原汁入味
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