饴糖、葡萄糖、麦芽糖是什么糖

xxo234

市场上的糖类产品五花八门，各式各样，不是内行的人，很难分清楚哪些与哪些有怎样的不同，比如说饴糖、葡萄糖、淀粉糖浆、麦芽糖分别是什么糖呢？

    1.饴糖

    饴糖俗称米糖、山芋糖或糖稀，是由碎米、山芋、玉米淀粉经淀粉水解制成的，主要成分是麦芽糖和糊精，饴糖是浓厚、黏稠的浆状物，呈淡黄色而透明，有糖的正常风味，其甜味清爽，无不良气味，无可见杂质，无霉变、浮膜。

    2.葡萄糖

    葡萄糖是以淀粉为原料，经水解法生产的饴糖、果葡糖浆等。呈淡黄色或棕黄色半透明的黏稠液体，有葡萄糖的正常风味，无异味，无杂质，无霉变、浮膜。

    3.淀粉糖浆

    淀粉糖浆是葡萄糖的一个主要品种。其糖分组成为葡萄糖，麦芽糖，低聚糖、糊精等。

    4.麦芽糖浆

    麦芽糖浆又称饴糖浆，其糖分组成以麦芽糖为主。