简易口水鸡

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡大腿两个
  

辅料

• 葱一根
• 姜适量
• 香菜少许
• 花生碎少许
  

调料

• 料酒少许
• 盐适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 香叶2－3片
• 桂皮少许
• 川椒少许
• 口水鸡料包适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

简易口水鸡的做法步骤

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  1
  
  鸡大腿两个，洗净。把脂肪尽量剪掉。
  
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  2
  
  用叉子把鸡腿叉一叉。
  
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  3
  
  冷水放入鸡腿，加少许料酒，水开焯3分钟。不盖盖。
  
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  4
  
  把鸡腿捞出用温水或热水洗去浮沫。
  
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  5
  
  另起锅，放入水、鸡腿、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、川椒段、盐。
  
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  6
  
  加入料酒。
  
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  7
  
  中火煮30分钟（全熟）。
  
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  8
  
  煮好后立即把鸡腿捞出过冷水，最好是用冰水浸泡。
  
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  9
  
  鸡肉凉透，斩中等大小的块儿。
  
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  10
  
  香菜、小葱、泰椒切小粒，铺上面。
  
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  11
  
  我没有花生碎，放的芝麻代替的，最好用花生碎。
  
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  12
  
  最后放入口水鸡拌料。
  
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  13
  
  完成。好吃！