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[粉,面,飯] 榨菜黑木耳肉丝面

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    發表於 2024-3-4 15:06:16 |只看該作者 |倒序瀏覽


    榨菜黑木耳肉丝面





    材料
    榨菜100公克肉丝180公克黑木耳120公克葱2只蒜头20公克酱油1大匙高汤2大匙河南烩面1份蛋黄1颗酱油1大匙黑麻油1小匙米酒1大匙玉米粉1大匙酱油1大匙盐1/4小匙昆布粉1/2小匙白胡椒适量水1200C.C


    做法

      1
      准备食材。榨菜,泡水20分钟去除盐份,沥干水份备用。葱,切成葱段和葱花。蒜头,切成蒜末。黑木耳,切成丝备用。

      2
      肉丝,放入醃料中,用手抓匀,醃10分钟(左图)。锅中倒入适量油,待油热后,放入榨菜和蒜末拌炒一会,然后盛起来备用(右图)。

      3
      【高汤制作】汤锅中倒入适量油,放入葱段爆香,接着加入1200C.C的水煮沸,加入酱油、盐、昆布粉、白胡椒粉调味即可。

      4
      锅中倒入适量油,待油热后,放入肉丝拌炒,炒到肉色变白时,加入刚才盛起的榨菜下去拌炒(左图),接着再放入黑木耳下去拌炒,并放入1大匙酱油和2大匙高汤,拌炒至食材熟即可(右图)。

      5
      汤锅加入适量水,待水煮沸时,不用解冻直接放入【南侨赞岐】北方河南烩面,待面体散开,约煮2分钟即可捞起来放入碗中。

      6
      接着放上适量榨菜黑木耳肉丝、葱花、蛋黄,并淋上高汤,「榨菜黑木耳肉丝面」完成了。食用时将蛋黄弄碎一起食用,更增添滑润口感,很好吃。





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    發表於 2024-3-5 14:42:54 |只看該作者
    灵魂是中间那个蛋,升华了整碗面
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    發表於 2024-3-6 09:21:10 |只看該作者
    簡單又好吃!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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