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[主菜] 茄汁大虾

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    發表於 2012-6-19 16:43:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    原料:冰鲜虾600克,番茄汁100克,食用油、洋葱、姜、盐、胡椒粉、陈年黄酒各适量。
    做法:
    1、清洗虾:虾用清水冲洗后,先挑出虾线,方法是从虾背部第二节处,用牙签轻轻挑出虾线一头,轻轻拉出,虾线就很容易的拉出来了,虾越大虾线越粗,所以大虾必须挑出虾线,看我挑出的黑黑的,不挑就会有沙碜。然后是挑出虾头处的沙包,方法是从眼睛处斜着将虾枪减掉,此时头部会剪出一条缝,用牙签轻轻挑出沙包即可,不要将红红的虾脑也挑出来,那可以很营养很鲜美的部分哦。最后减掉虾须,再度清洗干净备用。这样处理好的虾,就可以放心食用,不要担心牙碜了。
    2、用新鲜的西红柿炒成番茄酱。炒好番茄酱用小碗盛出100克备用。番茄酱的做法见下面链接,不再赘述。
    3、烧虾:锅中放少许油,把姜末和洋葱碎煸香,然后倒入大虾煸炒,放入黄酒和胡椒粉去腥,再炒至变色,倒入番茄酱小火炖3--5分钟,收汁加盐调味即可出锅了。因番茄酱中有糖,烧虾的过程中不再放糖。

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    發表於 2019-8-18 17:02:02 |只看該作者
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    發表於 2019-8-22 09:22:53 |只看該作者
    我超喜欢吃虾啦
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-8-22 09:54:02 |只看該作者
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