爆炒猪肝

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爆炒猪肝的做法教程：

　　1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入生抽拌匀腌制10分钟左右。

　　2.将葱姜蒜切末，依次加入料酒、鸡精、水淀粉、盐、老抽、醋、香油，调成碗汁。

　　3.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。

　　4.锅入油，炒香青蒜白，加入猪肝大火快炒，再加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。

　　5.最后倒入碗汁翻炒片刻即可。

　　成品图：

　　爆炒猪肝的美味小窍门：

　　1、猪肝的火候很重要，要大火快炒。时间炒久了，就炒硬了。炒得没有血色就差不多炒好了。

　　2、加入料酒和少量醋都是去腥的方法。

　　3、新鲜的生猪肝不宜冷冻，买回来最多放个一两天就得吃了。

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这个好吃

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甘草

火候很关键