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[主菜] 土匪雞翼

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    發表於 2020-10-7 07:32:31 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 蒼之濤 於 2021-1-1 07:44 編輯

    孜然,也即小茴香。多用在烤肉上,與燒烤是無敵配。焗製土匪雞翼絕對不能少了它。據說,土匪雞翼由湖南的土匪所創,那時他們打家劫舍,連人家的香料,也即是孜然也搶劫,得到孜然回家做雞翼,好一段非常生活化的故事。
    正正經經做一回土匪雞翼一點也不難,唯一那丁點難度是將雞翼去骨,硬塞一條腸仔,在很多人看來可能是「多嚿魚」,不過這也是無聊人下廚的樂趣。將雞翼去骨的方法,有朋友說那是中學時代就懂得的技巧,如今一把年紀才學會,還要周圍宣揚,真是一點也不懂害羞。是的。雞翼有兩端,以剪刀從兩端入口貼骨剪下肉骨相連的筋絡,如此一拉一扯,骨肉分離。

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    發表於 2020-10-27 09:36:03 |只看該作者
    这腰花做的不错 刀工精
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2021-1-1 07:44:42 |只看該作者
    發重複了,更換
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-10-24 17:51:49 |只看該作者
    好名字呀
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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