南方產婦做月子的飲食決竅

合桃

　　南方產婦做月子的飲食決竅  
　　  



  
　　1、最容易忽略的一點——喝水，不是喝幾天紅糖水就能解決問題的，每喝的一口水都是要用紅棗泡的熱開水，每天一早，用6-10粒的紅棗放在保溫瓶里，沖入沸騰的開水，蓋好蓋子，大約一小時后保溫瓶里就是淺粽色的紅棗茶了。  
　　這個決竅最重要的就是保護產婦的胃，不受寒氣的影響，而且紅棗是幫助消化的，還能夠安神，使產后的情緒波動不會那么的明顯。  
　　胃保護好了，不僅是在月子當中可以吸收大量的營養，補充身體能源，有豐富的乳汁養育寶寶，更重要的是不會落下產后寒癥，例如胃寒、腰疼和關節疼。  
　　2、每天不可缺少的就是黃酒，一般是用紹興的加飯酒，條件好一點的可以使用三年的花雕，推薦用古越龍山的花雕。如果能喝一點酒的產婦，最好一天喝500克的黃酒，最少也不能少于250克。  
　　黃酒的功效是化淤補血，對子宮的恢復很有幫助。  
　　黃酒的制作原料是大米，發酵用的酒粬富含微量元素，在發酵過程中會形成很多對身體有滋補作用的養分，會強壯身體，使體虛的產婦很快恢復體力。  
　　黃酒的幾處使用：  
　　A、一般來說，每天的第一餐，就是在兩面略煎的雞蛋里沖入大約100克的黃酒，然后加入事先蒸至化開的桂圓醬(制作方法在后面喔)，可以按口味自行決定是否要加糖。不太習慣喝酒的產婦可以再加一點水，煮開后就可以吃了。這樣的每天第一餐要堅持一個月，一般的南方產婦都是在早上的五六點鐘吃這一餐的。吃了后，產婦可以繼續睡回籠睡。  
　　B、和雞湯緊密結合的配方，有條件最好是用鴿子來代替雞，民間說法是“一只鴿頂七只雞”。不僅熬雞湯的時候要放黃酒(比平時的用量多一倍)，喝雞湯的時候，也要加入兩勺左右的黃酒再喝。多數的產婦會選擇在雞湯里下面條，先把煮熟的面撈在空碗里，趁熱加入黃酒若干拌勻后，再沖入熱雞湯。  
　　這樣的做法，黃酒的味道就會被沖淡許多，更好入口，而且面條也不容易糊。福建的產婦一般是選用當地特產的一種像縫被子的棉紗線那么細的面——其它地區的話，就建議使用龍須面。選擇細面是因為容易消化和吸收。  
　　  



  
　　3、一天一只雞就是最大的決竅：齊小媽媽的家人以前做月子的時候可都是一天一只鴿子的，胃口好還可以吃兩只。不但鴿子的體積比雞小，而且不像雞這樣容易受飼料和抗菌素的污染，肉質上也比雞肉緊實，營養成分也更好。  
　　在產婦的月子里，基本上就等于是百雞宴了，因為不建議吃別的肉類。所以齊小媽媽的家人以前做月子的時候，除了鴿子就是雞，一般是準備三十只鴿子三十只雞。想起來，我當年還蹭吃蹭喝了不少。  
　　不要以為一天一只雞是很恐怖的事，其實這里面也是有決竅的。  
　　首先，要買一斤左右的雞，斬頭去尾剁腳后，其實沒有多少了，剁下來的部分若是舍不得拋棄的話，可以鹵制成寶寶爸爸的下酒菜。  
　　然后，燉雞湯也有決竅，分油膩和不油膩的兩種，看產婦的口味選擇。  
　　清淡不油膩的作法：  
　　整雞放入滾水鍋中氽一下，然后放入另一鍋滾水中加黃酒小火燉煮(要是有高壓鍋或是電砂鍋更好。特別是電砂鍋，一般南方人煲湯都喜歡用這個)，如果可以接受的話，建議加入枸杞和紅棗。  
　　濃香型的油膩雞湯作法：  
　　整雞剁塊，起油鍋爆炒，倒入黃酒翻炒，再加入少量生抽，加水燒開后小火燉煮，煮至雞肉酥爛即可。  
　　這一只雞可不是一餐吃完的，得分二至三餐食用。  
　　PS：這樣每天一只雞的月子，是全家人都高興，因為每個人都或多或少的吃到一些，產婦做完月子，每個人都跟著身強力壯起來，其實算算經濟帳也不是很多，就算每天十五元，也不過四百五十元。  
　　PS2：以雞為主，以面為輔的飲食，并不會發胖，因為媽媽在月子里實際上是睡不好覺的，每天晚上都要起來幾次喂寶寶和換尿布，要是沒有一天一只雞的支撐，不得產后虛弱癥才怪。何況生孩子的過程中已經折騰去不少的元氣，可要好好補回來，這樣子才能保證以后的身體健壯，精神飽滿。  
　　月子做的好，生產前體虛的媽媽都會變得很強壯，也不會再有痛經、腰疼之類的困擾。  
　　PS3：很多媽媽產后虛胖，就是因為不注意每天一只雞，還在拼命的減肥，真是雪上加霜，使內分泌愈發的紊亂，越亂就越虛胖。每天一只雞，再加上月子后的體能鍛煉，大部分的媽媽在產后會比少女時代更嫵媚動人，皮膚也會變得白嫩，尤其到了四十歲以后，一天一只雞的媽媽就非常不容易衰老，與同齡沒有補充好營養的媽媽相比，至少要年輕十到十五歲。自然療法可是省了很多美容保養的費用。  
　　所以南方的民間說法就是：月子坐的好，等于重新投一次胎(當然是投到了富貴人家嘍)。  
　　  



  
　　4、生姜妙用的決竅：在分娩后的第一周，熱水瓶里的紅棗茶要加兩片生姜，幫助子宮內惡露的排泄，冬天可以抵御寒氣、夏天可以預防中暑。  
　　在雞湯里，一定要加入生姜，特別是濃香型的雞湯，先要把生姜煎到焦香后再加入雞塊翻炒。  
　　生姜對血液的循環、提神、健腦都有很好的益處。  
　　生姜還有一個絕妙的用處，就是產婦在月子內不能夠用水，哪怕是熱水洗澡洗頭，否則容易落下關節疼和頭痛的后遺癥，但是在洗頭水里加入熬過的姜湯，就可以洗頭不會頭痛。然后用這樣的生姜熱水擦身洗腳，都不會產生不良的后遺癥。產婦又可以清潔身體，心情也會非常的舒暢。