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[內地] 荞麦面扒糕

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    發表於 2012-4-13 11:59:43 |只看該作者 |正序瀏覽
    《燕都小食品杂咏》中称:“色恶于今属扒糕,拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解,醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑,“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。作饭食,压丹食毒,甚良”。
    现在经科学验证,认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品,对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用,是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物,而且不宜消化,所以不可多吃。
    荞麦面扒糕
    1.jpg
    原料:
    荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
    做法:
    1、荞麦面和面粉掺一起,加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里,入开水锅蒸30分钟。晾凉即可;
    2、麻汁加少许温水和稀,加醋,盐,香油拌匀;
    3、扒糕切小块,加黄瓜丝和胡萝卜丝,蒜碎。倒入调料,加辣椒油拌匀。
    2.jpg

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    發表於 2020-6-18 11:33:06 |只看該作者
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    發表於 2020-6-9 07:38:02 |只看該作者
    挺有历史呀
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-6-25 00:47:51 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    荞麦现在涨价涨的厉害
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2019-3-18 16:02:41 |只看該作者
    粗粮更有益呀
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    發表於 2018-11-7 15:59:42 |只看該作者
    试试做一下
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    来看看~~~~~
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    發表於 2018-2-21 13:54:11 |只看該作者
    这个好像不错哦
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    發表於 2017-2-21 20:48:59 |只看該作者
    这个看上去好像普通
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