四川回锅肉

山里来的贼

步骤

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1

猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟

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2

彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用

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3

腌制好的肉片拍上干淀粉

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4

肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用

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5

起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用

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6

再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒

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7

加盐炒

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8

加白糖炒

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9

肉片入锅炒

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10

彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘

四川回锅肉的成品图









四川回锅肉的烹饪技巧