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[甜品] 牛油果鮮蝦雲吞杯

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    發表於 2020-10-9 19:15:20 |只看該作者 |正序瀏覽
    牛油果醬製作步驟簡單,可說是小朋友都做得到,我久不久便會把一小罐的牛油果醬貯存在雪櫃,不僅能製作這款小食,也能用來塗多士、墨西哥粟米片或餅乾,相當方便。選牛油果手感越腍、顏色越深就越好,黑色當然較綠色為熟,那你製牛油果蓉所需的工夫也較少,否則壓了大半天牛油果肉都還是硬綁綁的,手都累壞了。
    在製作醬料的過程中,個人認為切牛油果和去核才是最難的步驟,各位要當心處理。切牛油果理應從側面拿穩牛油果,邊轉動邊沿著中間切,將它一分為二,輕輕一扭便能開半。到去核的部份,我建議用刀子的下方一下戮進核裡去,起核,若你沒有信心的話也沒關係,慢慢用湯匙將果核挖走,儘管需花多點時間,卻必定萬無一失,畢竟在廚房裡時刻都要安全至上!

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    發表於 2022-11-21 15:47:05 |只看該作者
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