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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 清蒸鲈鱼



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[主菜] 清蒸鲈鱼

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    發表於 2015-11-3 01:33:18 |只看該作者 |正序瀏覽
    清蒸鲈鱼

    原料：

    鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握

    做法：

    步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。
    步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。
    步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
    步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

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    發表於 2019-3-22 12:47:56 |只看該作者
    色香味俱全，这个挺难做的，很好吃的样子~
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    發表於 2016-4-29 10:49:10 |只看該作者
    这个菜比较好做呢。
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    2023-12-23 10:04

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2016-4-22 01:19:43 |只看該作者
    特别喜欢吃清蒸鱼
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    百事可乐嘟嘟啦

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    發表於 2016-4-20 05:52:19 |只看該作者
    馋了馋了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    14#
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