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[主菜] 香辣烤鱼

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大學生

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TA的每日心情

	慵懶 2019-5-12 16:39

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

樓主

發表於 2012-7-29 15:29:21 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细：主料：
鲜鱼一条
姜葱蒜少许
香菜数根
八角
干辣椒
胡椒
香叶若干

配菜：
洋葱
胡萝卜
扶手瓜
红椒
黄豆芽
香菇

调味料：盐、糖、老抽、胡椒粉、料酒、醋、鸡精、豆豉酱。

口味
咸鲜
工艺
烤
主要食材
水产类
难度
普通
耗时约
45分钟

烤鱼，是一道味道和视觉都重口味的菜，总之要够味才是其真味

1.鲜鱼，洗净。

2.把鱼腹部全部切开，注意脊椎骨别切断了，就这造型，与正反都涂上精盐和老抽，再塞入生姜片，腌大约15分钟。

3.放入烤箱，上下火，220度，烤上15分钟。

4.趁着烤鱼的空，准备配菜。

5.分次放入葱姜蒜和大料煸香，放入豆豉酱，再然后倒入配菜翻炒。

6.取出烤鱼，把配菜放在鱼上面，在拿回烤箱同样的温度再烤五分钟，出炉后撒上香菜段。
OK，大功告成！