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[內地] 教你在家做葡萄干司康,外酥里软,不爱吃甜食的人也能吃到饱!

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    發表於 2024-7-19 16:41:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    教你在家做葡萄干司康,外酥里软,不爱吃甜食的人也能吃到饱!
    司康饼 是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般 面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以 加入各种水果干或坚果类,除了可以作为早餐之外,也可以当成小茶点。


    配料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,葡萄干15克,泡打粉1小勺(约4克)全蛋液适量烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右


    葡萄干先淘洗干净。
    制作过程:


    1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛


    2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。


    3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。


    5、倒入葡萄干,轻轻揉30秒。将面团压扁,撒上一半葡萄干


    6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。




    7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。


    8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。


    9、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。




    10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

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