鱼香肉丝

保护视力

[size=0.19]梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺
[size=0.19]烹饪步骤：
[size=0.19]1.蒜苔切段、胡萝卜切丝




[size=0.19]2.黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝




[size=0.19]3.姜、蒜切末，葱切碎




[size=0.19]4.猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水




[size=0.19]5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟




[size=0.19]6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用




[size=0.19]7.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）




[size=0.19]8.加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用








[size=0.19]10.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味




[size=0.19]11.下入蔬菜炒匀




[size=0.19]12. 放入肉丝翻炒大约1分钟




[size=0.19]13.倒入碗汁收汁均匀即可出锅

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