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[主菜] 麻婆豆腐

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    發表於 2021-7-27 08:03:21 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
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    1


    材料备齐



    步骤
    step

    2


    蒜,姜,切末,蒜苗切小段



    步骤
    step

    3


    豆腐切小块



    步骤
    step

    4


    里脊肉切末,其实这个可以用点肥肉更好吃,



    步骤
    step

    5


    郫县豆瓣酱剁碎,越碎越好,这步请千万不要省去



    步骤
    step

    6


    锅内放入油,烧至七成热。



    步骤
    step

    7


    放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油,这很关键,小锅慢炒,炒出红油很漂亮



    步骤
    step

    8


    . 炒出红油后放入姜蒜末和肉末



    步骤
    step

    9


    肉末尽量炒散



    步骤
    step

    10


    炒散肉末后放入切好的豆腐。



    步骤
    step

    11


    豆腐翻炒均匀后,加入200毫升水中小火煮5分钟



    步骤
    step

    12


    调水淀粉



    步骤
    step

    13


    五分钟后加入蒜苗段,翻炒均匀



    步骤
    step

    14


    加入水淀粉小火煮两分钟,期间要翻炒均匀。



    步骤
    step

    15


    . 一道肉末麻婆豆腐就完成了,又漂亮又下饭!喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面,热油浇一下!




    麻婆豆腐的成品图






    麻婆豆腐的烹饪技巧
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    炒豆瓣酱的时候一定不要高



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    發表於 2021-7-31 10:01:41 |只看該作者
    看着很不错啊
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    發表於 2021-7-31 17:29:37 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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