|簡體中文
開啟輔助訪問 設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索
比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 扣肉



返回列表 發新帖
查看: 605|回復: 5
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 扣肉

[複製鏈接]
asd7784560

104

主題

1

好友

348

積分

中學生

Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    奮斗
    2021-6-19 14:40

    • 簽到天數: 14 天

    [LV.3]偶爾看看II

    推廣值
    0
    貢獻值
    26
    金錢
    654
    威望
    348
    主題
    104
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2020-9-6 17:11:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
    简介
    色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

    材料

    主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
    调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

    做法

    1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
    2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
    3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
    4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
    5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
    6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

    1306984348825.jpg (83.03 KB, 下載次數: 49)

    1306984348825.jpg

    回復

    使用道具 舉報

    甘草

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 20:59

    • 簽到天數: 3554 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4485
    威望
    39012
    主題
    2
    沙發
    發表於 2022-12-5 12:50:39 |只看該作者
    无比的美味
    回復

    使用道具 舉報

    浪迹客

    1048

    主題

    1

    好友

    5250

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-11-4 02:22

    • 簽到天數: 1049 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    6120
    金錢
    13353
    威望
    5250
    主題
    1048
    板凳
    發表於 2022-12-6 01:43:39 |只看該作者
    好，看着就好吃
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    z331027003

    0

    主題

    1

    好友

    353

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    開心
    3 天前

    • 簽到天數: 100 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1678
    威望
    353
    主題
    0

    回文勇士 文明人 男生勳章

    地板
    發表於 2022-12-6 09:42:36 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    简单方便
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    a8901754

    22

    主題

    1

    好友

    507

    積分

    中學生

    1

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    開心
    4 小時前

    • 簽到天數: 341 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    1
    金錢
    9879
    威望
    507
    主題
    22
    5#
    發表於 2023-9-28 01:07:03 |只看該作者
    好吃爱吃~
    回復

    使用道具 舉報

    laolicaidao4

    383

    主題

    9

    好友

    5146

    積分

    比思貴賓

    Rank: 10Rank: 10Rank: 10

  • TA的每日心情
    無聊
    2024-11-6 09:17

    • 簽到天數: 1412 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    1
    貢獻值
    56
    金錢
    19148
    威望
    5146
    主題
    383

    回文勇士 文明人 中學生 高中生 大學生 永久貴賓 簽到勳章 簽到達人 男生勳章 文章勇士 文章達人 教授

    6#
    發表於 2023-9-28 16:03:41 |只看該作者
    超级爱吃肉
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    返回列表 發新帖
    高級模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-30 09:15 , Processed in 0.018915 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部