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[其他] 老年人食醋时应注意

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feilai0772

5576 主題	267 好友	2萬積分

教授

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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[LV.8]以壇為家I

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發消息

樓主

發表於 2012-2-13 12:19:18

老年人胃肠蠕动减弱、消化液分泌减少，适量食用醋，有助于防治消化不良，增进健康。
但老年人不宜直接喝醋，最好烧入菜肴中食用。因为醋呈酸性，如不加稀释食入，会损伤胃粘膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至引起上消化道大出血。
烧骨头汤时加点醋，可以使更多的钙质溶于汤中；食用蟹、虾等海鲜品时加点醋，有助于调味、杀菌；煮海带时加点醋，可使其变软。但在烧绿色蔬菜时，则不宜加醋，因为绿色蔬菜叶绿素中的镁离子可与醋结合，生成暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，从而降低蔬菜的营养价值。

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娘西皮够系

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大學生

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TA的每日心情

	奮斗 2022-9-14 08:34

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[LV.10]以壇為家III

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發消息

沙發

發表於 2012-2-24 11:39:07

受教了。以后做汤试试

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