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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 西安羊肉泡馍



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[粉,面,飯] 西安羊肉泡馍

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    13 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    中學生

    樓主
    發表於 2014-2-23 20:55:18
    西安羊肉泡馍
    平均3.9分，基于 27位厨友评价 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


    羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。
    材料新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙

    做法1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
    2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
    3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
    4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌
    羊肉泡馍, 西安
    哎呀我日浪费

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    [LV.10]以壇為家III

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    沙發
    發表於 2014-3-4 11:00:55
    骗人 羊肉泡馍不是这样的！
    板凳
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    taiji36

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2015-3-25 18:46:16
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    西安泡馍，个人不喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    5#
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    2024-3-4 11:36

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2015-5-13 10:31:41
    馍有这么大吗
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    7#
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    無效樓層，該帖已經被刪除
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    無效樓層，該帖已經被刪除
    wq930

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2015-5-16 21:34:40
    主要是喜欢喝汤
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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