查看: 210|回復: 6

[主菜] 　发丝百叶

673 主題	1 好友	2986 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2024-2-4 11:46

簽到天數: 2623 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 33
金錢: 8270
威望: 2986
主題: 673

發消息

樓主

發表於 2018-12-30 12:10:53

　发丝百叶

制作原料

生牛百叶750克湿淀粉15克水发玉兰片50克味精1克干红椒末1.5克精盐3克牛清汤50克芝麻渍2.5克葱段10克熟茶油100克黄醋20克

制作方法：

1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。

2、将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛入碗中，用黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分。

3、玉兰片切成略短于牛百叶的细丝。葱切成2厘米长的段取小碗1只，加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋10克、葱段和温淀粉兑成芡。

4、炒锅置旺火，放入茶油，烧至八成熟，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐2克炒香，倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成。

注意：

本品注重刀工，百叶切得愈细愈好。火旺油热，迅速煸炒，烹汁后颠翻几下，立即出锅

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

比思貴賓

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 138840

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1085
威望: 95358
主題: 11213

發消息

沙發

發表於 2018-12-30 14:34:02

动物的内脏尽量少吃

cnr12322

3 主題	1 好友	593 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	郁悶 2022-12-21 11:30

簽到天數: 377 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1381
威望: 593
主題: 3

發消息

板凳

發表於 2019-1-1 13:31:04

看起来很清爽的，应该好吃

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

zxcvbnm520134

11 主題	1 好友	6673 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2021-3-18 12:44

簽到天數: 1272 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 554
威望: 6673
主題: 11

發消息

地板

發表於 2019-1-21 19:16:32

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好菜！好菜！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

piaolingjijie

8 主題	0 好友	5325 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4932
威望: 5325
主題: 8

發消息

5^#

發表於 2019-3-22 01:09:32

很好吃的样子，这个挺难做的，马一个~

overdog198121

0 主題	1 好友	183 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	衰 2023-3-22 08:29

簽到天數: 502 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4039
威望: 183
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2019-8-3 07:40:03

处理太麻烦额

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

qwer177

1 主題	1 好友	1339 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心昨天 15:08

簽到天數: 892 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 188
威望: 1339
主題: 1

發消息

7^#

發表於 2019-8-7 10:44:28

美食美味

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 　发丝百叶

文章勇士

回文勇士

文明人

文章達人

中學生

高中生

大學生

男生勳章

簽到勳章

簽到達人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

附件高人

附件達人

[主菜] 发丝百叶

文章勇士

回文勇士

文明人

文章達人

中學生

高中生

大學生

男生勳章

簽到勳章

簽到達人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

附件高人

附件達人

[主菜] 　发丝百叶