| 田螺 12个 | 肉末 100克 |
| 大葱叶 适量 | 盐 适量 |
| 六月鲜白酱油 一茶勺 | 姜片 适量 |
| 黄酒 适量 | 味精 适量 |
| 小葱 适量 | 定粉 适量 |
| 大蒜 一瓣 |
1.买来田螺，养一天，用干净牙刷把田螺刷干净，浮起来的丟掉
2.养一天后的田螺，洗干净了
3.把田螺的屁股剪掉，
4.田螺屁股剪掉后洗干净
5.锅内放水，放入田螺，放三片姜，大火烧开就可以了
6.冷水洗干净，用剪刀头，把田螺肉挑出来
7.挑出的田螺肉阿大，把田螺的屁股去掉，留头
8.田螺肉的头洗干净
9.田螺壳也洗干净沥水
10.田螺肉切成小粒末
11.肉切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末，加酒，味精，定粉，剁匀，搁半小时，再和田螺肉一起剁匀
12.肉和田螺剁一起了
13.把每一个空田螺壳都塞好肉，准备大蒜切片，姜也切片
14.开油锅，放入姜片，大蒜片，倒入田螺，煸炒一下，放酒炒匀，
15.加水，六月鲜白酱油，放一点点点盐，咸淡吃准，大火烧开，烧3至5分钟，放入大葱，味精炒匀就OK啦！
16.装盆
17.成品图一张
1.田螺买壳薄的，看上去比较干净的，挑掂上去重的，如果浮在水面上的是死田螺不要
2.田螺买回家必须要养上几个小时或一天，中间要换水，让田螺里面的脏东西吐出来，洗干净，浮在水面的不要，可能死田螺会臭
3.肉末塞空田螺时，肉末不要塞得太足，
4.吃起来可以用牙签把肉挑出来，这样吃起来比较方便
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