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標題: 红烧丸子 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-7 20:06
標題: 红烧丸子

原料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，
白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个
制作过程：①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。
将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，
顺时针方向不停搅动，均匀后各用； ②将油放入锅中烧至五六成热，
用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，
再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，
并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘

作者: fyj2005 時間: 2012-7-7 20:06
卤汁稠浓，香糯肥腴

作者: grassbaby2002 時間: 2012-7-8 21:02
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