| 五花肉 250克 | 红薯淀粉 80克 |
| 小麦粉 100克 | 胡萝卜 1根 |
| 生菜 1颗 | 青瓜 1根 |
| 花椒 3克 | 盐 少许 |
| 料酒 少许 | 水 100克 |
1.把五花肉切成条，加入少许盐，小勺淀粉，小勺料酒
2.小火炒花椒，碾碎后加入肉条中，搅拌均匀，腌制15分钟
3.把红薯淀粉倒入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
4.搅拌均匀后，是糊状的
5.准备小半锅油，油温至6成后，肉条裹一层面糊，一根一根放入油锅中，小火油炸
6.炸至金黄后取出备用
7.开始制作面皮，准备一个大碗，倒入小麦粉，加入温水
8.揉至10分钟左右，变成面团，盖上保鲜膜，静至20分钟
9.取出面团，排气，拿取小面团，擀成长条
10.红线边缘刷一点水，中间部分，刷上色拉油，然后对折
11.边上用叉子按压出纹路，放入平底锅里烙，不需要放油
12.把炸好的酥肉放入面皮里，再配上生菜，胡萝卜，青瓜丝就搞定了
如果酥肉想要更酥一点，可以等冷却后，再倒入锅中大火复炸一遍。
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