用料
豆豉 / 甜面酱 / 白糖 / 酱油
五花肉8两 / 青蒜2两 / 花椒
大料 / 葱 / 姜 / 郫县豆瓣/ 油
做 法
1.五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片
2.豆瓣和豆豉放一起剁细
3.坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。
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