主料
- 蚕豆适量
- 五花肉适量
调料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
红烧蚕豆的做法步骤
1
准备食材和调料。
2
烧热油，先煸炒五花肉。
3
五花肉炒到焦黄，放入调料再翻炒。
4
烹入一点黄酒，味道会更鲜些。
5
再加入一些生抽和老抽。
6
经过再次翻炒，五花肉看着很诱人。
7
加入蚕豆，再放几粒冰糖提味。
8
开水末过食材，小火加盖焖烧十五分钟左右。稍微多放些水，肉和蚕豆会炖的绵软些。
9
汤汁渐收，挑出料渣，再放入大蒜和盐（依个人口味）继续翻炒。
10
加入大蒜后，红烧菜的香味立马提起来了，汤汁收干，菜出锅。
11
红烧蚕豆完工出锅。
12
配上一碗大米饭，那是真香！
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