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標題: 一锅鲜 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-6-7 01:17
標題: 一锅鲜

用料：

五花肉 400克、鲜鱿鱼 1条
玉米 1根、老干妈辣酱
盐、老抽
料酒、冰糖
姜、葱
花椒、八角
桂皮

做法：

1. 将五花肉切成块，在沸水里将五花肉去除血沫，冲洗干净捞出待用
2. 将鱿鱼打麦穗花刀，在沸水里加姜和葱片，烫10秒钟捞出待用
3. 将玉米斩块
4. 锅中倒入少量油和清水，加入冰糖小火熬制粘稠状，倒入五花肉煸炒直至肉出油，滤出油，调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽
5. 锅中加入水和玉米，水量没过五花肉和玉米，大火烧开，转小火炖40分钟
6. 另起一锅，油热后小火煸香老干妈辣酱，倒入鱿鱼，调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘
7. 最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟，大火收汁装盘即可

小贴士：

1.熬冰糖要小火。
2.煸炒鱿鱼的时间不能太长，不然肉质会比较老。

作者: l448423225 時間: 2016-9-26 10:36
看上去很好吃的样子

作者: mpeg00 時間: 2016-10-3 08:44
好有食欲啊。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-10-24 17:32
一锅熟吃起来不卫生

作者: 甘草 時間: 2024-1-16 20:53
美味一锅出

作者: jimdyh 時間: 2024-5-9 12:11
东北名菜，一般吃东北菜的时候都会点

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