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標題: 川燙茼蒿菜 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2023-8-23 13:15
標題: 川燙茼蒿菜

川燙茼蒿菜





简介
澎湖冬季特產的「茼蒿菜」,清爽甘甜、香氣十足,含有十幾種胺基酸,維生素A,有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒健康生長。胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15~30倍,以川燙的方式煮,沾著醬料食用,能鎖住食材的原汁原味,新鮮營養不流失!

材料
澎湖茼蒿水一斤半800cc辣椒蒜頭1根2顆青蔥取綠色部份香油少許


做法

    1
    茼蒿洗淨;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,備用;

    2
    倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主),水滾煮後,放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久,以免影響口感);

    3
    汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,淋上少許香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失澎湖茼蒿!






作者: ssx51466    時間: 2023-8-25 20:20

作者: Djb222    時間: 2023-9-5 09:32
茼蒿打火鍋那真是一絕
作者: 独步苍穹    時間: 2023-9-5 18:06
不错,不错,不错




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