比思論壇
標題:
金银蛋苋菜
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作者:
ab77777
時間:
2022-10-14 09:05
標題:
金银蛋苋菜
金银蛋苋菜
材料
苋菜
一把
咸蛋
一颗
皮蛋
一颗
蒜头
数瓣
米酒
一小匙
盐半小匙
做法
1
蒜头去皮切碎备用 (忘了拍切碎后)
2
咸蛋与皮蛋去壳切碎备用 (咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。 另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的，但我懒.....)
3
起一油锅，先爆香蒜碎
4
下洗好捡好的苋菜拌炒
5
下点热水帮助熟成 (炒绿色蔬菜时加热水，让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色，比较不那么快变黄)
6
入咸蛋与皮蛋一起拌炒
7
炝点米酒去咸蛋腥味
8
再炒一下下，滚一下，然后加点盐调味 简单又营养可口的金银蛋苋菜
作者:
jizhua209
時間:
2022-10-18 20:45
很有 食欲
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