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標題: 重庆口水鸡 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-9-6 10:40
標題: 重庆口水鸡

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重庆口水鸡

材料
土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻

做法
1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。
2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。
3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。
4、冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头（没有就用小葱），加入适量的油辣子、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、芝麻油等拌匀。
5、盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上。
6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒、葱花、花生芝麻碎即可上桌啦！

作者: ssx51466 時間: 2022-9-9 20:21

作者: lr203 時間: 2022-9-10 17:29
日常打卡管理

作者: rence 時間: 2022-9-13 13:35
发下调味料怎么处置了

作者: woxingwosir 時間: 2022-9-15 15:30
看着很好吃，可以尝试

作者: jimdyh 時間: 2024-6-24 00:38
对于不能吃辣的人来说，只能观望了

作者: 独步苍穹 時間: 2024-6-24 13:19
不错，不错，不错

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