1
豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。
2
锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出
3
锅内留底油，下葱姜炝锅，豆腐干炒一下，加入少量清汤，将油豆腐，油面筋，油菜，下锅，加精盐，白糖，味精，料酒，生抽，老抽少量将菜烧透。
4
然后下入金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，用湿淀粉勾芡即可。