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標題: 荞麦面扒糕 [打印本頁]
作者: 杨幕    時間: 2012-4-13 11:59
標題: 荞麦面扒糕
《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑，“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
荞麦面扒糕
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原料：
荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
做法：
1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可；
2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀；
3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀。
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作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-21 20:48
这个看上去好像普通
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 13:54
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-8-20 10:06
来看看~~~~~
作者: zxzx008    時間: 2018-11-7 15:59
试试做一下
作者: 甘草    時間: 2019-3-18 16:02
粗粮更有益呀
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-25 00:47
荞麦现在涨价涨的厉害
作者: 甘草    時間: 2020-6-9 07:38
挺有历史呀
作者: t52888882    時間: 2020-6-18 11:33
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