比思論壇

標題: 豉油王蝦 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2021-1-25 16:46
標題: 豉油王蝦
跟處理茄汁蝦一樣，煎蝦前都需要印乾水分和撲上生粉，使它更香脆，並且防止蝦碌出水和減少彈油。調醬汁只加入了頭抽、糖和水，為甚麼要註明是頭抽呢？首先要講講兩者的分別，頭抽的「頭」是指它是頭一輪提煉的豉油，每一缸豉油只得一批頭抽，因此尤其矜貴，黃豆味重，整體較香醇鮮味。至於生抽則黃豆味輕，同時比頭抽鹹。

a1EQjTGnnLx7lFvsW4SYWvM54Z6j-rd0MTGA4DExgOA.jpg (116.5 KB, 下載次數: 36)

HmHc8ftoKF96Op4oZtwAqB1P3JjdmvXierYIfHq2CHw.jpg (178.35 KB, 下載次數: 36)

K3qrA46Jj3qisgVA2S5iAi9GF5QctBEKdPhjcHT4Y3A.jpg (157.39 KB, 下載次數: 34)

3LWSupNdn3T22CTPIbeZYLz99cDRk_s17Xpbbe16W20.jpg (79.7 KB, 下載次數: 38)

9kiUnqKwR06et6nSEW1SLXloE8H2E8qVPuYQcT7mEHE.jpg (461.45 KB, 下載次數: 32)

uIzRi.jpg (171.75 KB, 下載次數: 36)

作者: ssx51466 時間: 2021-1-30 20:07

作者: 保护视力123 時間: 2021-1-31 14:43
看着挺好吃的

作者: 甘草 時間: 2022-10-28 11:57
无比的美味

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.75/)