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標題: 东安鸡 [打印本頁]

作者: chenfeinan 時間: 2018-12-29 10:12
標題: 东安鸡

功效特色清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味

制作原料

主料：母鸡750克调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,料酒10克,鸡粉2克,花椒3克,花生油30克,淀粉(豌豆)20克,香油10克

东安鸡的做法：

1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。

2. 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末。

3. 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。

东安鸡的制作要诀：

1. 选用鲜嫩小母鸡肉。

2. 把握好火候，水煮至断生即可，否则炒出会老而不鲜。

作者: jiou777 時間: 2018-12-29 11:01
这道菜看起来很下饭

作者: cover1022 時間: 2018-12-29 11:11
看着就很美！

作者: cnr12322 時間: 2019-1-1 13:36
看起来很不错的，可以尝试。

作者: zxcvbnm520134 時間: 2019-3-15 10:57
这道菜看起来很下饭

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-15 18:15
看饿了，肚子响了~

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 06:48
这个挺难做的，有机会试一下，看饿了~

作者: overdog198121 時間: 2019-8-3 07:41
虽然麻烦可以试试

作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:44
美食美味

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