比思論壇
標題:
酸菜炒肉
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作者:
zj0802
時間:
2017-7-29 14:21
標題:
酸菜炒肉
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“
酸菜炒肉，这是一道经典的家常小炒，以酸菜和瘦肉（或五花肉）为主料，既开胃又下饭，做法很简单，人人都可以自己在家里完成
”
食材明细
瘦肉
150克
酸菜
250克
姜
适量
葱
适量
蒜头
适量
干辣椒
几个
红尖椒
1个
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸菜炒肉的做法步骤
1
瘦肉150克，切片后再切成条状，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2
酸菜冲一下水掠干水份，然后切段
3
红尖椒切圈、姜蒜分别切片、干辣椒和葱切段
4
锅内热油后下瘦肉滑炒到七八成熟，盛出备用
5
另起油锅加适量油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
6
再下酸菜和红椒圈大火翻炒几下
7
接着下滑炒过的瘦肉翻炒
8
最后下葱段翻炒，调入一点鸡粉提味
9
成品图
小窍门
1、瘦肉切好要先加点配料和花生油腌制15分钟，首次下锅炒至七八成熟即可，火要大速度要快，这是滑嫩的关键
2、酸菜冲一下水即可，保持酸菜的原汁原味，冲水后要掠干水份
3、酸菜本身已有咸味，所以最后可以不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
作者:
蒼之濤
時間:
2017-7-30 13:06
我不喜欢吃酸菜
作者:
853009513
時間:
2017-8-18 18:11
非常不错
作者:
ssx51466
時間:
2017-8-31 20:21
作者:
hijacker01
時間:
2017-8-31 20:49
一盘菜三碗饭，好
作者:
liukun2007
時間:
2017-8-31 21:30
853009513 發表於 2017-8-18 18:11
非常不错
xih chaaa a
作者:
ladiosfei
時間:
2017-8-31 23:14
全是瘦肉有那么好吃么？老夫觉得用五花肉会更好吃，更下饭哎。。
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