比思論壇
標題:
排骨你还在红烧？今天教你一招，味道更香，更省事[12P]
[打印本頁]
作者:
逸然
時間:
2016-10-14 20:03
標題:
排骨你还在红烧？今天教你一招，味道更香，更省事[12P]
所谓物以类聚，花儿的朋友圈，多一半都是会做饭的朋友们，有手艺专业的大厨，也有热爱美食的巧厨娘。然而花儿发现，爱做饭的一般都不爱洗碗，不知您家是不是这样？做完饭就比较累，再洗碗真是没兴趣，尤其是做个红烧排骨、啤酒鸡翅一类的，是好吃，但一看这用完的黏糊糊的锅子，真是愁死人。
所以花儿今天和朋友们分享的就是懒人版的喷香小排，制作简单又无油烟，更关键的是不用洗锅洗碗。
这道锡纸叉烧烤小排，绝对是懒人版的懒人餐，制作的大部分时间是交给冰箱，也就是腌制好后冰箱冷藏24小时，接着您转手交给烤箱，就是这么简单，这味道也是好吃到没的说。
需要食材：
小寸排：300克
叉烧酱：4大勺
料酒：1大勺
蜂蜜：1大勺
做法：
1、为了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗净放入清水里泡半小时，泡出血水，期间可以频繁换水几次。
2、排骨取出用厨房用纸擦一下，别小看这个小细节，因为要腌制，水沥干有助于排骨入味。
3、用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，可以带上一次性手套反复揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。
4、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，24小时左右最好，若时间短，最好也8小时以上，否则很难入味。期间可以取出来翻面几次。
5、准备烤的时候，将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再涂抹在每块寸排上。
6、制作这款叉烧小排最关键的就是需要锡纸。咱们在家制作烤鱼、烤鸡翅、烤排骨的，锡纸是最好的帮手，不仅可以很好的锁住腌料的味道，而且烤盘用后还特别干净。烤箱预热220度，烤盘上排列好小排。
7、先烤15分钟。利用这个时间咱们再取一个烤盘，铺上锡纸。因为在烘烤过程中，排骨会析出油和水，锡纸上会湿湿的，咱们中途要换锡纸一次。
8、15分钟到了咱们取出，把排骨翻面再涂抹一层腌料，接着放入新的铺好锡纸的烤盘中，这次烤箱调到230度，烤10-15分钟。
9、期间你会听到油滋滋的声音，厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已经凝结成焦黑色，就是烤好了。
10、吃的时候就放在锡纸上，食毕锡纸一扔，都不用洗碗哦。是不是太简单太省事的美食？
作者:
ray1235
時間:
2016-10-15 09:34
我流口水了
作者:
760qwe
時間:
2016-10-16 09:39
恩 好哦好吃
作者:
暗解默言
時間:
2016-10-16 15:29
美食都要支持的哦！
作者:
lch178
時間:
2016-10-27 14:59
正好有烤箱，可以试试了
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.75/)
Powered by Discuz! X2.5
