1
猪肝去筋膜、在冷水中浸泡半小时、去血水、换几次水！
2
准备配料
3
猪肝捞出沥干水分、斜切成柳叶形、
4
用料酒、少量水淀粉、少量盐、抓匀、放十分钟左右、（一定要少）
5
锅中倒入适量油、烧至九成热、下入郫县豆瓣酱、花椒、泡姜泡辣椒、爆炒一分鈡、
6
下入猪肝、快速翻炒散至变色、捞出、留底油、（不要炒久、会老的、不好吃）
7
下入蒜苗、芹菜炒至断生、
8
下入猪肝、鸡精、味精、（如您不喜欢、可以不放）翻炒均匀即可！
9
装盘！好香哦！
猪肝是补血的好东西，补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症。食材明细
加入泡姜泡辣椒炒出来不会腥、并好吃、猪肝大火快速翻炒、吃起来口感嫩！”
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