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標題: 酸辣汤 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2016-2-16 08:58
標題: 酸辣汤

                                            材料
                                                针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉


                                          做法
                        1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。

作者: 岛是海 時間: 2016-3-12 15:01
这个汤特别的好啊。真的。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-3-13 11:16
這種湯我好久沒喝了

作者: 医生意思 時間: 2016-5-22 20:58
很合我的口味

作者: 医生意思 時間: 2016-8-15 13:25
这个合我的口味

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