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標題: 扒羊肉条[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-2 10:54
標題: 扒羊肉条[图]

·配　　料:	羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。


·特　　色：	色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。

·操　　作:	将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成

作者: 岛是海 時間: 2016-3-14 10:23
好吃又美味。

作者: 甘草 時間: 2024-1-14 22:18
下饭美味

作者: Djb222 時間: 2024-7-20 10:16
這羊肉條挺粗的！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-21 01:11
羊腰窝肉是什么部位呢？这个味道值得试试

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