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標題: 茶树菇烧五花肉 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-11-7 13:51
標題: 茶树菇烧五花肉
原料：茶树菇150克、五花肉150克、洋葱半个、醋少许、姜2片、蒜头3瓣、干辣椒适量、料酒3大勺、生抽1汤匙、老抽汤匙、葱白1段、沙茶酱1汤匙、豆鼓辣酱半匙、五香粉1小匙、白糖少许、香菜2根。

做法：
1、茶树菇清洗干净拦腰切断，五花肉在冰冻状态下切薄片，用一大匙生抽，一大匙料酒，一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟。

2、锅里不放油，直接下肉片，小火加热到肉片变色，油脂慢慢析出。

3、保持小火，油足够多时将肉片拨到一侧，倾斜锅身让油份集中。

4、保持小火，油足够多时将肉片拨到一侧，倾斜锅身让油份集中。

5、在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱，单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒。

6、再次把肉和爆香料拨到锅的一侧，倾斜锅身集中余油，在油里下入沙茶酱，豆豉辣酱，单独炒香后和肉片混合翻炒，并加两大匙料酒，一小匙醋。

7、加入茶树菇，转大火，翻炒均匀，加入半大匙生抽，一大匙老抽，一小匙糖调味，添小半碗水，煮沸后转小火，盖盖焖半小时或更久，起锅前撒上香菜即可。

茶树菇烧五花肉.jpg (45.38 KB, 下載次數: 55)

茶树菇烧五花肉.jpg

作者: siro2012 時間: 2011-11-7 14:01
恩學了一招，家常菜啊

作者: zboy228 時間: 2011-11-7 14:14
家常菜

作者: wwwandwww 時間: 2011-11-7 14:18
这个是我很喜欢的干锅菜,当然家里就直接炒熟了装盘.

作者: walkway 時間: 2011-11-7 14:19
看起来好象很爽

作者: 200102125 時間: 2011-11-7 14:34
不错，挺馋人啊

作者: Djb222 時間: 2024-7-17 09:23
這個應該沒有那麼好吃吧

作者: ssx51466 時間: 2024-7-19 22:09

作者: jimdyh 時間: 2024-7-20 01:07
茶树菇可好吃呢，这道菜一定要找机会试试

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