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標題: 香酥鸭 [打印本頁]

作者: 西奥123 時間: 2014-11-29 09:30
標題: 香酥鸭

1.鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜

2.腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾

3.一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫

4.后将糯米粉放进去快速拌匀

5.抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右，出来剁块蘸椒盐吃即可

烹饪技巧

1、鸭腿一定要多腌一段时间，这样才入味，虽然最后是蘸椒盐吃，但是肉里边还是要靠腌的；

2、鸡蛋清一定要打的完全发起来；

3、鸡蛋里放点老抽，烤的时候颜色上的更好一些，烤盘要刷油，烤箱要提前预热。

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