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標題: 西湖牛肉羹 [打印本頁]

作者: 0851qyy 時間: 2014-4-26 21:28
標題: 西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开

2.锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上

3.洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用

4.蛋清打散备用；香菜切碎备用

5.锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度

7.再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；最后加入少许香菜末即可

烹饪技巧

1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；
2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错；
3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟；
4、我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。不过，这个季节多吃点儿枸杞也不错。

作者: pandahrl 時間: 2014-5-17 11:38
最爱牛肉的说

作者: ti1234 時間: 2014-5-18 09:01
這個很清淡,又不會很麻煩,有空試試!

作者: pspspspsps 時間: 2014-5-19 20:30
这个可以回家试下，早，中，晚都可以吃

作者: woquanquan 時間: 2014-5-19 23:34
这个试试，看起来不麻烦

作者: libing8711 時間: 2014-5-30 22:00
有时间可以试试

作者: 欧阳枫林 時間: 2014-5-30 22:43
看来我还真不是吃货啊

作者: 致命殇口 時間: 2014-5-31 01:03
就像一碗粥

作者: 187624 時間: 2014-10-10 13:26
好吃又有营养。

作者: taiji36 時間: 2015-3-25 18:26
看着就觉得好喝

作者: ttjjw983 時間: 2015-4-19 11:47
值得学习。。。。

作者: wiol 時間: 2015-4-28 20:38
看上去不错，有空做一个

作者: meomry 時間: 2015-5-1 12:24
看起来不错

作者: wdai00 時間: 2015-5-8 14:45
自己做看看

作者: 4791118228 時間: 2015-5-8 15:40
学好做吃。

作者: zyf_zff 時間: 2015-6-29 15:32
这个确实好吃

作者: qq514408389 時間: 2015-7-1 13:41
这个真心不错

作者: qq13975391168 時間: 2015-7-1 14:01
看上去很美味那样啊

作者: fsspzx 時間: 2015-7-2 08:39
学习下，做做试试

作者: 1256飞 時間: 2015-7-3 09:41
各种做饭差的很多

作者: yang8950277 時間: 2015-7-4 10:05
摸没有事情看看一会做了

作者: 我叫月 時間: 2015-7-4 10:19
好像很好吃的样子

作者: z2881314 時間: 2015-7-4 10:24
看看看看看

作者: akeyuki 時間: 2015-7-5 21:08
喜欢这个，不过不知道啥时才会做。。。

作者: mypzyk 時間: 2015-7-5 21:55
有时间可以试试

作者: rainboy75 時間: 2015-7-7 15:28
这个好可爱

作者: lang辉 時間: 2015-11-7 11:23
这些菜回去都可以试试

作者: lzg850420 時間: 2016-3-20 22:12
很喜欢的一个汤

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-16 18:23
这个挺难做的，看饿了，有机会试一下~

作者: Djb222 時間: 2024-1-28 18:08
杭州菜果然夠精緻！！

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