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標題: 手工香辣牛肉面 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2013-12-4 21:21
標題: 手工香辣牛肉面
手工香辣牛肉面

10位厨友加分平均4.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking soda，鸡蛋

做法牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
1.面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
2.醒１０分钟后擀开，多擀几次，擀成一张大面皮，叠起来切好即可。
3.烧热水，面下去后水开即可把面捞起放入凉水中，以免粘连。

作者: thesunnyboy 時間: 2013-12-6 21:28
今天看了好多面啊。。。

作者: laolicaidao4 時間: 2013-12-7 16:19
一看就很好吃的

作者: wc19760305 時間: 2013-12-7 16:49
太麻烦了

作者: 、Nikita灬 時間: 2013-12-7 17:13
我超级喜欢吃面条的！这个可以有啊！

作者: 448129472 時間: 2013-12-7 17:24
不错的美味

作者: mwj 時間: 2013-12-7 17:40
好诱人啊。。。

作者: 蒼之濤 時間: 2013-12-23 17:49
天冷吃这个就爽

作者: 314458538 時間: 2013-12-24 15:08
看着就好吃，材料更是用的不错，仿佛能闻到香味了。

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