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標題: 溜肉段 [打印本頁]

作者: hxhydh 時間: 2013-4-2 11:07
標題: 溜肉段
主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜、青辣椒。
调料：香油、淀粉、鸡蛋一个、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、姜、蒜各少许。
制作步骤
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用料酒、精盐、鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加料酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，大火翻炒，滴香油出勺装盘。

作者: 1023685420 時間: 2013-4-2 11:33
没听说过的食物啊

作者: happy每一天 時間: 2013-4-2 15:24
什么是宽油？？

作者: hxhydh 時間: 2013-4-3 19:37

happy每一天發表於 2013-4-2 15:24
什么是宽油？？

就是大油量，也就是油放多一点的意思。

作者: lsadm2300 時間: 2013-4-3 19:50
内容好丰富

作者: wjgqcxks 時間: 2013-4-3 20:00

想吃不会做。。。

作者: fzclan 時間: 2013-4-3 20:11
有机会尝试下

作者: nickychan000 時間: 2013-4-4 10:31
东北菜啊

作者: happy每一天 時間: 2013-4-4 19:14

hxhydh 發表於 2013-4-3 19:37
就是大油量，也就是油放多一点的意思。

so ga 活到老学到老谢谢

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