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標題: 香芹炒腊鸭 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2013-1-26 03:14
標題: 香芹炒腊鸭
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材料:

腊鸭 半只,青红辣椒 各2条,香芹 50克,大蒜 2根,蒜头 3瓣,姜 小许。

做法:

1、把材料准备好。
2、腊鸭斩成四件。
3、用温水泡浸30分钟以上。
4、锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出。
5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。
6、大蒜洗干净,切成小段。
7、香芹洗干净,切成小段。
8、蒜头去掉蒜衣,切成薄片。
9、姜去皮切成丝。
10、青红辣椒洗干净,切成小块。
11、热锅下油,放入姜丝蒜片。
12、中火爆香后,放入蒜段。
13、中火爆香,转大火,放入腊鸭。
14、快手翻炒,炒至腊鸭香味四溢时,加入黄酒。
15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
16、快手翻炒,翻炒均匀后加入香芹段。
17、再入青红辣椒,翻炒至变色。
18、再按个人口味调入小许酱油。
美食小贴士:

1、腊鸭一般来说会比较咸,在烹饪之前一定要用温水泡浸,这样不但可去掉多余的盐分,还可以洗衣去外表的油腻。
2、腊鸭本身已带有咸味,在调味时一定要试过味后再放入调味料。

作者: ssx51466    時間: 2019-5-2 18:48





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