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標題: 红烧蒜仔鲶鱼 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-11-7 21:15
標題: 红烧蒜仔鲶鱼

用料 :

鲶鱼       大蒜
葱       姜
蒜       干辣椒
红彩椒       绿彩椒
香葱       辣酱
盐       糖
胡椒粉       料酒
酱油       醋

做法 :

1.鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
2.将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
3.锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
4.锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
5.这时放入辣酱
6.快速煸炒出香味和红油
7.放入煎好的鲶鱼
8.加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟
9.放入红绿彩椒块
10.最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅

小贴士:

小米提示：
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。

作者: ssx51466 時間: 2019-6-9 18:52

作者: 蒼之濤 時間: 2019-6-10 13:12
鲶鱼是不是清道夫？

作者: qqwoaini 時間: 2019-6-14 17:16

看起来没错

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